tosa cavatina　山北シャルドネ 2023（白）

1855年から温州みかんの名産地として続いてきた高知県香南市香我美町「山北」。その陽当たりや風、土壌の条件がよい場所で育てられたシャルドネとヴィオニエを使い、井上ワイナリーが手がけたのが、tosa cavatina 山北シャルドネ 2023です。淡い黄色をしたミディアムボディの辛口白ワインであり、アルコール度数は12.5%、容量は750mlとなっています。

青りんごや柑橘類、有核果実のような香りが立ち上り、草本植物のような余韻が残ります。はっきりとした酸味と海を感じる塩味が特徴として挙げられており、個別の仕様としてその味わいの要素が確認できます。

この一本をテーブルに置く瞬間を想像してみてください。野菜サラダや前菜のほか、鶏肉を使った肉料理などとの相性がとても良い白ワインとして案内されているため、それらの皿を並べた夜に静かにグラスを傾けたくなります。