織 -Ori- 2023 （オレンジ）

宮城県の千夢ワイナリー「織 -Ori- 2023」。山形県上山市のデラウェアを長期マセラシオンし、アンフォラとオーク樽に分けて熟成した、2023年のオレンジワインです。

上山市の岩瀬さんが育てたデラウェアは、より完熟を求めて数回に分けて収穫。開放槽で発酵させ、長期マセラシオンの途中で抽出を終えた果皮を取り除いていきます。最初の密閉熟成後にはアンフォラとオーク樽へ分け、それぞれの熟成を経てボトリング。補糖・補酸・酸化防止剤などの添加物を使わずに仕込まれています。アルコール度数は13%、容量は750mlです。

仕上がりは、繊細な香りを残しながらも芯のあるオレンジワイン。フレッシュな果実味とクリアな酸があり、リリース初期は少し冷やしてすっきりと。熟成が進むにつれて適温を上げると、デラウェアの奥深い味わいを楽しめるとされています。収穫のタイミングからマセラシオン、二つの熟成容器まで、ひとつひとつの工程がこの2023年ヴィンテージの輪郭をつくっています。

ラベルは「天の川」をイメージしたデザインで、月を止まり木にした2羽の梟が描かれています。親しみのあるデラウェアという品種を、長期マセラシオンとアンフォラ／オーク樽の分割熟成でどう表現するか。「織 -Ori- 2023」という一本の個性は、その具体的な造りと、静かなラベルの物語の両方から見えてきます。