123田園ルージュ　2023（赤）

123田園ルージュ 2023は、多田ワインが北海道・上富良野の自社畑で収穫したメルロ62%、カベルネ・ソーヴィニヨン23%、ピノ・ノワール12%、シラー3%を使う赤ワインです。4品種を野生酵母で発酵させ、無濾過で仕立てています。アルコール度数は11.5%、750ml。真冬にはマイナス30℃近くまで下がる環境で、除草剤と化学肥料を使わずに育てた2023年のぶどうです。

この一本の面白さは、「北海道の赤」という広い括りではなく、2023年という年に4品種をどう重ねたかまで見えること。1901年の入植から続く農園の時間、自社畑、62・23・12・3という比率、野生酵母と無濾過。数字と造りがそろっているから、別の田園ルージュへ置き換えず、この2023年を選ぶ理由があります。