レスプリ・ド・ヒヤケ 2015（赤）

1998年に自らの手で苗木を植え、長い歳月をかけて栽培と向き合ってきた奥野田ワイナリーの自社農園「日灼（ヒヤケ）圃場」で丹精込めて栽培・収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを100％用い、造り手としてたどり着いたテロワールの魅力を余すところなく表現した2015年ヴィンテージの赤ワインです。

長い年月をかけて育まれた自社畑のブドウだけを使い、ふくよかな奥行きと長い余韻を楽しんでいただけるように仕上げられたこの一本は、栽培から醸造まで一貫して手塩にかけてきた造り手の歩みが形になった渾身の作品となっています。

ただお酒を開けるというよりも、苗の植え付けから2015年に至るまでの長い歳月や、土地の個性がどのようにボトルへ結実したのかという背景を静かに辿るような、そんな時間を過ごしたい夜にテーブルへ置いてみたくなるかもしれません。