ロッソ　2023（赤）

山形県を拠点に自然なワイン造りを行うグレープリパブリックが手がける「ロッソ 2023（赤）」は、東北の地で収穫されたぶどうの個性を引き出したミディアムボディの赤ワインです。アルコール度数は10.5%に仕上げられており、同ワイナリーならではのこだわりが詰まった一本となっています。

原料にはスチューベン、メルロー、北醇、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフランの5品種を使用し、すべてのぶどうを全除梗のうえ、ステンレスタンクやアンフォラで6日から15日間のスキンファーメントを実施しています。熟成には50％のアンフォラ、40％のステンレスタンク、10％の500L古樽を使い分けており、仕上げには無清澄・無濾過を採用し、酸化防止剤などの添加物も一切使用していません。

多彩な貯蔵容器を駆使した製法により、フレッシュなベリー系フルーツにスパイスやシダのようなハーブ、さらに烏龍茶を思わせる香ばしさが重なる複雑なアロマが生まれています。生食系品種ならではのジューシーな果実味に、山葡萄系品種の引き締まった酸味と欧州系品種のしっかりとした骨格が調和し、一口ごとに豊かなニュアンスを楽しめる設計です。