01EDITORIAL NOTE
同じミュラー・トゥルガウを、70％はホールプレス、30％は23日間のマセラシオンへ。YUAGARINOTONO 2022は、一本の中で二つの抽出を組み合わせる設計が核です。
北海道余市町登町のミュラー・トゥルガウ100％を手摘みし、10Rワイナリーで醸造。70％をホールプレス、30％を手除梗して23日間マセラシオンし、その後60％をコンクリート、40％をステンレスタンクで6か月熟成しています。
02OUR TAKE
一つの品種を一つの処理でまとめず、果汁の取り方と熟成容器を分けて最後に一本へ戻す。YUAGARINOTONO 2022は、その組み立てそのものを読みながら選びたいワインです。
04WHY THIS BOTTLE
余市町登町のミュラー・トゥルガウ100％を手摘みした2022年という原料の出自が明確です。
余市町登町ミュラー・トゥルガウ100％
同じぶどうを二つの処理に分け、30％は手除梗して23日間マセラシオンする設計がこの一本固有です。
70％ホールプレス / 30％23日マセラシオン
熟成もコンクリート60％とステンレス40％に分けて6か月行い、工程の組み合わせで他商品と明確に区別できます。
60％コンクリート / 40％ステンレス
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
軽やかな白を飲む夜
「軽やかな白を飲む夜」という場面と、白ワイン・フィールドオブドリームスワイナリーというこの一本の輪郭を重ねて選べます。
魚介や和食に合わせる夜
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2022
- WINERY
- フィールドオブドリームスワイナリー
- ORIGIN
- 北海道
- WINE TYPE
- 白ワイン
- PRICE
- ¥4,840
07FIND THIS BOTTLE
この一本を、手元へ。
¥4,840
